Каким бы хорошим не уродился картофель, сохранить его не так-то легко, а порой бывает и трудно. Секрет успешной сохранности картофеля начинается до уборки урожая, а иногда еще раньше – с выбора сорта для посадки.

Чтобы картофель и другие корнеплодные овощи не портились при хранении, нужно заботиться об этом раньше - знать биологические особенности культур и придерживаться агротехнических рекомендаций при их выращивании. Рассмотрим эти условия более конкретно.

Сушка овощей – надежный способ их консервирования, изобретенный в древности. Овощи, высушенные правильно, превращаются в продукт высокого качества, в котором почти полностью сохраняется питательность исходного сырья. Из сырых овощей удаляется только влага, а содержание сухих веществ увеличивается. Процесс сушки создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов, вызывающих порчу продукта.

Чтобы собрать богатый урожай картофеля, необходима своевременная и правильная обработка посадок на протяжении всего вегетационного периода.

Еще до всходов посаженного картофеля нужно бороться с сорняками на поле, предотвращая их появление, укоренение и тем более цветение. Главными сорняками обычно являются однолетние, заявляющие о своем существовании тонкими проростками. Даже неглубокая обработка почвы боронованием (рыхлением) для них губительна — они легко выдергиваются или срезаются, оставаясь перегнивать вместе с корневищами. Единственное при таком способе борьбы с сорняками — не опоздать со сроками и провести работы на картофельном поле до появления всходов.