Шляпка диаметром 2—6 см, слегка выпуклая, влажная, иногда сухая, характерный признак — двухцветная шляпка: в центре бледно-коричневая, по краям — темно-коричневая, с бороздками. У молодых экземпляров поверхность шляпки слабочешуйчатая. Пластинки частые, коричневые. Споровый порошок темно-коричневый. Ножка цилиндрической формы, высотой 3—10 см, диаметром 3—7 мм, в верхней части бледная, беловато-коричневатая, внизу более темная. На ней имеется кольцо, которое со временем исчезает. Под кольцом ножка волокнисто-чешуйчатая. Мякоть водянистая, желтовато-коричневая. Запах слабый, ароматный. Вкус немного пряный.

Выращивать такие грибы, как шампиньоны и вешенки на приусадебных участках научились давно. Конечно, это полезные и вкусные грибы, но они и рядом не стояли с настоящим — белым грибом, который не только им, но и всем грибам в лесу — полковник. Но все реже встречается белый гриб в лесах. Можно ли «обмануть» этот знаменитый и редкий лесной гриб и вырастить его в домашних дачных условиях или на приусадебном участке? Гарантировать успех трудно, но испыток — не в убыток. Отдельным, самым наблюдательным и самым терпеливым любителям-грибоводам это, казалось бы, фантазийная затея удалась еще на стыке ХIХ и ХХ веков.